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20221120醬牛肉(上)
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01自己滷的~醬牛肉
02市場買回來的牛腱
03去除牛油(脂肪)
04加2大匙麵粉及塩巴~搓一搓去除雜質
05清洗乾淨~加一大匙塩巴~泡水一小時
06準備煮醬汁~肉桂葉
07香料~熱鍋炒香
08醬油加入~再加入冰糖
09煮到冰糖融化~即可
10醬汁完成~放涼
11準備蔥白及薑(薑去皮)
12蔥白及薑
13牛肉去水擦乾~抺上高度白酒(我沒有白酒~用玉泉清酒)
14準備醃漬
15加入蔥白及薑、醬汁、1匙豆瓣醬
16全部都加好後~再用手搓揉拌勻
17蓋上保鮮膜~放冰箱~冰一天
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2022/11/20
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