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               接續上回"菠蘿皮"製作好,接下來準備來做"菠蘿生吐司"及烤培,做土司要花不少時間,從前一晚上準備材料及隔天早上打麵糰,再到做菠蘿皮製作,最後做成了生土司,還要放到水波爐二次發酵,等發酵好才能烘培,烤出來的土司又香、又軟,真的很好吃,以下就是最後的生土司製作及烤培過程。
 
▼圓圓胖胖的菠蘿生土司~最後成品
01圓圓胖胖的菠蘿生土司.JPG
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            自從有了攪拌機之後,就常常做土司、饅頭,除了自己及家人吃之外,也分享給親朋好友吃,而生土司是滿成功的作品,雖然也曾經失敗過一次,但後來都有成功,而以下這個生土司,是"菠蘿生吐司",就是在生土司上又加上菠蘿皮,香香甜甜,還滿好吃的,因為製作程序很長,大約要花4個多小時,而且要前一個晚上先準備,我把步驟都拍起來,分次PO文分享,以下是生土司麵團的製作,我做的是三條土司的量,因為我家水波爐最多也只能放入烤三條土司,無法大量的製作。
 
▼菠蘿生吐司~一次做三條~剛出爐~很香

01菠蘿生吐司~一次做三條.JPG

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                  每年清明節~我們家都會有好吃的"潤餅",是自己動手包的潤餅,這一天最忙的是我媽媽媽,前一天就要張羅所有的食材,包括難買的潤餅皮,以前都要大半夜去市場排隊才買得到,今天不用排隊了,預定屏東一家認識的手工潤餅皮,前一天晚上才拿到的,其他食材都是清明節當天早準備的,好多樣的食材,準備好~早上還要祭拜祖先,中午才能吃到好吃的潤餅。今年我家2個小孩,都在前一天就回學校了,所以沒口福吃到,只有我和太太吃,一口氣吃了2卷,就很飽了。
 
 
▼清明節吃潤餅(2023/4/5拍攝)

01清明節吃潤餅(20230405拍攝).JPG

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             上回醬牛肉分享到牛肉醃漬完成,並放到冰箱冰一個晚上,今天分享的是隔天的滷牛腱過程,其實很簡單的,不用到瓦斯爐上煮,而是用電子壓力鍋來煮,只要放進去壓力鍋,按個"肉類"的按鈕,就可以了,接下來就等煮完及洩壓後,再悶1~2個小時,就完成了,以下是煮的過程。
 
▼自己滷的~醬牛肉(下)
11看起來就很好吃的牛肉.JPG

 

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          牛腱肉~以前在麵攤常常看到,也吃的到,但後來牛肉一直漲價,好像這一味就幾乎消失了,最近在網路YouTube剛好看到有人分享,就叫做"醬牛肉",看分享的影片,就學得很好吃,而且讓我回想到小時候媽媽也滷過這種牛腱肉,切薄片的牛肉,沾點醬油,真的超級美味。於是我就自已DIY來做"醬牛肉",最後也有成功,而且很美味,以下是從買牛肉、處理牛肉、清洗、煮醬汁到醃清的過程,這只是上集,下回再PO滷的過成及成果。
 
▼網路學習~自己滷"醬牛肉"

01自己滷的~醬牛肉.JPG

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          最近是酪梨水果的季節,在市場很容易看到,於是買了1~2顆回來,做超簡單又好喝~酪梨牛奶,做法很簡單,只是材料比例問題,上網看了別人分享的教學影片,自己DIY,一下子就好了。酪梨牛奶的材料~酪梨、布丁、鮮奶及蜂蜜,還有一台果汁機,以下就是酪梨牛奶的做法及過程。
 
▼簡單好喝的酪梨牛奶

01簡單好喝的酪梨牛奶.JPG

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            前一陣子,在生鮮超市看到"有機地瓜",於是買回來煮地瓜粥,也拿來烤地瓜,以前地瓜都是用電鍋蒸,蒸起來比較軟,也比較濕,這回嘗試用水波爐來烤地瓜,水波爐有自動行程,找了一下說明書,有編號,直接輸入編號,加點水,按開始就可以了,不用設定溫度及時間,自動烤地瓜,水波瀘是用蒸氣及烤箱方式,來烤地瓜,吃起來不用太乾,也不會太濕,剛剛好。
 
▼使用水波爐蒸烤地瓜

01使用水波爐蒸烤地瓜.JPG

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            最近假日宅在家,自己DIY學做饅頭,材料及器具都有,只要上網或YouTube學就可以了,這次分享的"蔓越莓鮮奶饅頭"的照片,是第一次做的,有些後來又有調整,像發酵時時間,網路是說水波爐35度40分鐘,但好像發酵過頭,可能天氣熱也有關係,後來做了幾次,有些經驗,就可以自己微調,做出好吃的饅頭,不用買外面的饅頭,材料也都自己準備,以下是蔓越莓鮮奶饅頭,後來我又有做堅果饅頭,也有加入鳯梨果乾,也都很好吃,有興趣的人,可以學起來,自己做好吃的饅頭。
 
▼自己DIY製作饅頭

01自己DIY製作饅頭.JPG

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               最近因疫情關係,假日幾乎都宅在家,於是上網看影片,自己DIY學做一些餅乾、冰淇淋、饅頭...,過程中,也新添購了一些工具,其中一個好用的工具就是"德國百靈手持式攪拌棒",我買的是MQ5035,中間這一款,不是陽春的MQ5000,也不是全配MQ5045,這個手持式攪拌棒用來打蛋白、打鮮奶油,都很快速,也可以做濃湯(南瓜一下子就打散了)。這回我拿來打堅果,做牛奶堅果飲,當早餐的飲品,感覺不錯,一下子就打碎,以下這個分享照片,是我第一次做的時候拍的,用最慢速段,不到10秒鐘,就打好了,但喝起來有顆粒感,要再咬一下,後來我又做了幾次,用最慢速打個20~30秒,幾乎就不用咬了,顆粒很小,效果很好。
 
▼牛奶堅果飲~使用德國百靈手持式攪拌棒(2022/5/4拍攝)

01第一次做~牛奶堅果飲~使用德國百靈手持式攪拌棒(20220504拍攝).JPG

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              冬天是草莓的季節,我嘗試了幾次自己DIY做"草莓大福",這回的製作算是比較成功,首先是麻糬皮的製作,接下來還要洗草莓,再把草莓用紅豆餡包起來,再用麻糬皮把它部包起來,說實在的,要花不少時間,但自己DIY,還滿新鮮有趣的,包好的草莓大福又可以分享給家人、朋友吃,大家的反應都很好。
 
▼草莓大福~成果照

01華莓大福~成果.JPG

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       一年一度的清明假期,除了掃墓祭祖又,最期待的就是~吃潤餅,今年也不假又,又有好吃的潤餅,配合我兒子放假回家的時間,在星期日(4/3)就先吃了,我媽媽準備一桌子的好料~包潤餅食材,我們也都熟練功的包起潤餅,大口大口的吃起來。
 
▼清明時節~吃潤餅(2022/3/4拍攝)

01清明時節~吃潤餅.JPG

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           草莓大福DIY,上回是紅豆饀的製作,接下來是麻糬皮的製作,雖然在網路影片有教學,但我自己覺得,我家有麵包機,可以製作麻糬,按照麵包機說明書,材料放一放,按個鈕就可以了,何必這麼麻煩,但結果麵包機做出來的麻糬,太硬~太Q了,沒辦法包~失敗,不過當天立刻依網路教學,立刻重做麻糬皮,再接再厲~終於把草莓大福包好,以下是整個過程
 
▼失敗的草莓大福~失敗在麻糬皮

01失敗的草莓大福.JPG

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            冬天是草莓的季節,前一陣子我們家向一家麵包點心的LINE群組訂購"草莓大福",口感很不錯,有一天家人說想再吃草莓大福,結果那時候剛好沒有賣,於是上網查了一下草莓大福的製作方法,原來材料很簡單,於是上市場買了草莓,再準備"糯米粉"及"糖",就開始DIY製作這好吃的點心~草莓大福,以下這篇是"紅豆餡"的製作過程,爾後再繼續PO麻糬的製作及包草莓大福的過程。
 
▼草莓大福DIY~紅豆餡製作

01草莓大福DIY~紅豆餡製作.JPG

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          前一陣子在在市集買了2罐"杏仁瓦片",覺得很好吃,很想再買,但市場只有這麼一場,要等一年才會再辦一次,於是就想自己DIY來做杏仁瓦片,而且剛好在FB看到有人分享材料及做法,所以我就買了一些材料,又在網路YouTube看看教學影片,就自己DIY烤杏仁瓦片,第一次做還算成功,有點太厚,但還滿好吃的,以下是我第一次製作過程,DIY還滿有趣的。
 
▼杏仁瓦片~自己DIY烤餅乾(2022/2/20拍攝)

01杏仁瓦片~自己DIY烤餅乾(20220220拍攝).JPG

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      自從買了小煎鍋(瑞仕鑽石玉子燒鍋)後,早餐的的煎蛋就很方便,好煎不沾又好洗,這鍋子滿好用的,但缺點就是一次只能1~2顆蛋,再多就要分開煎,煎蛋不用幾分鐘就好了,以下就是煎蛋過程的分享。
 
▼煎蛋~使用小煎鍋(瑞仕鑽石玉子燒鍋)

01煎蛋~使用小煎鍋(瑞仕鑽石玉子燒鍋).JPG

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          新春過年期間,我們訂了幾樣年菜,全家及我爸媽,一起來在家團聚吃年菜,不用出去餐廳,也不用大費周張的煮年菜,只要打個電話,用LINE碓認內容,時間到了再去拿就可以了,到了要吃年菜這天,再拿出來退冰,加熱,就可以吃了。以下我只拍到3樣年菜,另外2樣沒拍到,聚會吃飯時也忘了拍,開心的吃這些年菜,當天沒吃完,隔天又再加熱一下,又可以當下一餐的菜,很方便,口味也很不錯。
 
▼新春訂年菜~辦桌年菜(2021/2/15拍攝)

01新春訂年菜~辦桌年菜.JPG

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        上回使用開罐器開玉米罐頭,於是將玉米粒與蛋一起炒,就變成一道"玉米炒蛋",沒什麼技巧,超簡單的,而且很快速,如果沒什麼時間的人,可以這樣炒,很快就可以上桌了,材料很少,只有要玉米粒、蛋、少許鹽,再用鍋子炒一下,就好了。
 
▼玉米炒蛋

01玉米炒蛋.JPG

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        我們在家開伙已經成正常及例行家事,每天晚上會炒個菜,弄個魚、肉及一道湯,好好在餐桌上吃飯,暑假期間,我兒子及女兒都在家,廚房的大小事,很多都他們倆人包了,這回來看看之前買的"康寧鑽石鍋"炒甜椒,簡單好吃,這一餐另外一道菜是炒水蓮,這2樣都是簡單又快速的菜,炒菜的過程及點滴如下。
 
▼康寧鑽石鍋炒甜椒

01康寧鑽石鍋炒甜椒.JPG

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                  這回來分享我們家自己DIY的"十穀米堅果豆漿",其實這不是最近買豆漿機,而做的DIY豆漿,而是早在5~6年前買的豆漿機,我們每週一~週五的早餐飲料,就是這"十穀米豆漿",每天早上我都會以這"飛利浦豆漿機(HD2079)"做豆漿,除了營養好喝,而且很省錢,只要少少的"十穀米"及黑豆或黃豆(我都買有機的),就可以打豆漿了,而堅果及芝麻粉,就隨意添加,打出來的豆漿,全部都喝光光,連渣渣都不剩。以下是我這幾年,每當小孩上學日,我都會早起做豆漿的過程。
 
▼自己DIY~十穀米堅果豆漿

01自己DIY打十穀米堅果豆漿.JPG

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              這回來記錄及分享一下,我們全家每個星期日早餐的其中一道菜~炒小魚乾,最早一開始星期天早上,我們會使用電鍋煮十穀粥,配菜都是燙花椰菜+肉鬆,後來我媽媽炒了幾次小魚乾給我們吃,當配菜真的很不錯,後來自從有了自己的廚房後,就把它學起來,自己DIY炒小魚乾,之前使用過不沾鍋炒小魚乾,但炒完的鍋子都不太好洗,自從去年底(2019年)買了這個不銹鋼平底鍋後,現在每個星期天早上,都使用這平底鍋來炒小魚乾,除了當天做十穀粥的配菜之外,吃剩的,還可以當平常吃飯的小菜,微波加熱一下,就很好吃了,以下是炒小魚乾的過程,有興趣的人可以學起來。
 
▼平底鍋炒小魚乾

01平底鍋炒小魚乾.JPG

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