家儀盆栽小世界

        這回接續上次的PO文，自己在家做"草莓大福"，所有材料~紅豆餡、麻糬皮、草莓，全部都準備齊了，就開始來包"草莓大福"，但是這些步驟還是不少，前期準備的時間及工作，也是很多，以下是我做的過程，最後的成果，當然是大口的吃"草莓大福"。
 

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        今年(2024年)2月份~冬天的草莓很適合做草莓大福，經過幾次的製作，在方法上略有改進，不會像一開始，包不起來，麻糬皮黏來黏去的，這回做起來很順手，也很節省時間，一顆顆的草莓大福，真的很好吃，這回製做的過程，分2篇分享，先來看看紅豆餡及麻糬皮的做法，這裡面都有一些小技巧，都是看網路教學及自己摸索出來的，有興趣也可以學起來，等明年草莓季節來臨時，自己DIY做來吃。
 

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               接續上回"菠蘿皮"製作好，接下來準備來做"菠蘿生吐司"及烤培，做土司要花不少時間，從前一晚上準備材料及隔天早上打麵糰，再到做菠蘿皮製作，最後做成了生土司，還要放到水波爐二次發酵，等發酵好才能烘培，烤出來的土司又香、又軟，真的很好吃，以下就是最後的生土司製作及烤培過程。
 

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            自從有了攪拌機之後，就常常做土司、饅頭，除了自己及家人吃之外，也分享給親朋好友吃，而生土司是滿成功的作品，雖然也曾經失敗過一次，但後來都有成功，而以下這個生土司，是"菠蘿生吐司"，就是在生土司上又加上菠蘿皮，香香甜甜，還滿好吃的，因為製作程序很長，大約要花4個多小時，而且要前一個晚上先準備，我把步驟都拍起來，分次PO文分享，以下是生土司麵團的製作，我做的是三條土司的量，因為我家水波爐最多也只能放入烤三條土司，無法大量的製作。
 

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                  每年清明節~我們家都會有好吃的"潤餅"，是自己動手包的潤餅，這一天最忙的是我媽媽媽，前一天就要張羅所有的食材，包括難買的潤餅皮，以前都要大半夜去市場排隊才買得到，今天不用排隊了，預定屏東一家認識的手工潤餅皮，前一天晚上才拿到的，其他食材都是清明節當天早準備的，好多樣的食材，準備好~早上還要祭拜祖先，中午才能吃到好吃的潤餅。今年我家2個小孩，都在前一天就回學校了，所以沒口福吃到，只有我和太太吃，一口氣吃了2卷，就很飽了。
 

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             上回醬牛肉分享到牛肉醃漬完成，並放到冰箱冰一個晚上，今天分享的是隔天的滷牛腱過程，其實很簡單的，不用到瓦斯爐上煮，而是用電子壓力鍋來煮，只要放進去壓力鍋，按個"肉類"的按鈕，就可以了，接下來就等煮完及洩壓後，再悶1~2個小時，就完成了，以下是煮的過程。
 

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          牛腱肉~以前在麵攤常常看到，也吃的到，但後來牛肉一直漲價，好像這一味就幾乎消失了，最近在網路YouTube剛好看到有人分享，就叫做"醬牛肉"，看分享的影片，就學得很好吃，而且讓我回想到小時候媽媽也滷過這種牛腱肉，切薄片的牛肉，沾點醬油，真的超級美味。於是我就自已DIY來做"醬牛肉"，最後也有成功，而且很美味，以下是從買牛肉、處理牛肉、清洗、煮醬汁到醃清的過程，這只是上集，下回再PO滷的過成及成果。
 

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          最近是酪梨水果的季節，在市場很容易看到，於是買了1~2顆回來，做超簡單又好喝~酪梨牛奶，做法很簡單，只是材料比例問題，上網看了別人分享的教學影片，自己DIY，一下子就好了。酪梨牛奶的材料~酪梨、布丁、鮮奶及蜂蜜，還有一台果汁機，以下就是酪梨牛奶的做法及過程。
 

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            前一陣子，在生鮮超市看到"有機地瓜"，於是買回來煮地瓜粥，也拿來烤地瓜，以前地瓜都是用電鍋蒸，蒸起來比較軟，也比較濕，這回嘗試用水波爐來烤地瓜，水波爐有自動行程，找了一下說明書，有編號，直接輸入編號，加點水，按開始就可以了，不用設定溫度及時間，自動烤地瓜，水波瀘是用蒸氣及烤箱方式，來烤地瓜，吃起來不用太乾，也不會太濕，剛剛好。
 

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            最近假日宅在家，自己DIY學做饅頭，材料及器具都有，只要上網或YouTube學就可以了，這次分享的"蔓越莓鮮奶饅頭"的照片，是第一次做的，有些後來又有調整，像發酵時時間，網路是說水波爐35度40分鐘，但好像發酵過頭，可能天氣熱也有關係，後來做了幾次，有些經驗，就可以自己微調，做出好吃的饅頭，不用買外面的饅頭，材料也都自己準備，以下是蔓越莓鮮奶饅頭，後來我又有做堅果饅頭，也有加入鳯梨果乾，也都很好吃，有興趣的人，可以學起來，自己做好吃的饅頭。
 

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               最近因疫情關係，假日幾乎都宅在家，於是上網看影片，自己DIY學做一些餅乾、冰淇淋、饅頭...，過程中，也新添購了一些工具，其中一個好用的工具就是"德國百靈手持式攪拌棒"，我買的是MQ5035，中間這一款，不是陽春的MQ5000，也不是全配MQ5045，這個手持式攪拌棒用來打蛋白、打鮮奶油，都很快速，也可以做濃湯(南瓜一下子就打散了)。這回我拿來打堅果，做牛奶堅果飲，當早餐的飲品，感覺不錯，一下子就打碎，以下這個分享照片，是我第一次做的時候拍的，用最慢速段，不到10秒鐘，就打好了，但喝起來有顆粒感，要再咬一下，後來我又做了幾次，用最慢速打個20~30秒，幾乎就不用咬了，顆粒很小，效果很好。
 
▼牛奶堅果飲~使用德國百靈手持式攪拌棒(2022/5/4拍攝)

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              冬天是草莓的季節，我嘗試了幾次自己DIY做"草莓大福"，這回的製作算是比較成功，首先是麻糬皮的製作，接下來還要洗草莓，再把草莓用紅豆餡包起來，再用麻糬皮把它部包起來，說實在的，要花不少時間，但自己DIY，還滿新鮮有趣的，包好的草莓大福又可以分享給家人、朋友吃，大家的反應都很好。
 

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