家儀盆栽小世界

      自從我們家有了麵包機後，雖然沒有每天做麵包吃，但每週還是會固定做一個來當早餐吃，以往都是簡單加點蜂蜜，就可以吃了，每次想到果醬，到超市都想買一罐回家，但看到果醬的成分說明，裡面都是一大堆色素、看不懂的化學物，所以都不敢買果醬來吃。前一陣子，同事送我一罐自己做的鳯梨果醬，超好吃的，吃起來又安心，但很快的就吃完了，我家小孩都一直戀戀不忘，於是我就有個念頭，自己來DIY製作果醬，於是上網查了很多製作果醬的方法，就開始來做"鳯梨蘋果果醬"，以下前我製作果醬的過程及方法，做起來超好吃的，不會很甜，又有濃濃的鳯梨水果的味道，好吃就自己做，雖然比較麻煩，但一試就成功~


▼自己DIY製作~鳯梨蘋果果醬(2016/6/11拍攝)
 
      目前這個季節，鳯梨算是當季水果，市場很容易買到，又不太貴，所以買了一顆鳯梨、蘋果及檸檬，方法則是看網路別人的分享資料，經過融會貫通後，就可以自己DIY了。

▼果醬製作要準備的水果~鳯梨、蘋果、檸檬


      至於玻璃罐，有一瓶是同事先前分享果醬，吃完洗乾淨又可以再使用，另外幾個是到五金百貨行買的，裝果醬容量剛好，買來的罐子要先洗乾淨，再用煮滾的水，燙一燙~煮一煮，消毒一下，煮好的玻璃瓶，要用夾子小心的夾起來，因為很燙，要小心~夾起來要倒蓋晾乾。

▼空瓶煮一煮~消毒一下(很燙~要用夾子夾空瓶)


▼煮過的空瓶(消毒)


      鳯梨果醬，除了鳯梨外，再加蘋果是因為要蘋果的果膠，煮了後才會是有濃稠感的果醬，至於檸檬，網路上的說法是要增加果醬的口感，比較有層次感，反正我全部加在一起煮，做出來的果醬，就是好吃~

▼準備的水果~鳯梨.蘋果.檸檬


▼切鳯梨


▼切蘋果


      鳯梨(半顆)及蘋果(1顆)都切小塊，檸檬(1顆)取汁，之後就是"糖"，糖的量是很重要的一環，網路的教法，是要加40%的糖，但我覺得不想吃這麼甜，於是減為25%，因為鳯梨及蘋果都是很甜的水果，而且家人也都要我不要弄太甜，所以我就自己減糖，糖佔水果重量是25%，我加的是一般的白砂糖。

▼水果及糖的比例~加25%的糖(水果大約500公克，糖約125公克)，大約就可以了，不用很精準~


▼加糖攪拌


▼檸檬取汁


      網路有些教法是要水果及糖加好，攪拌後放冰箱一個晚上，比較好融合在一起，我第一次只有放冰箱1~2小時，因為剛好中午，先冰在冰箱，等吃完午餐再拿出來煮，但後來我發現，這個步驟好像也不用，反正煮出來感覺都一樣，第二次煮的時候就沒有這樣做了，就直接開始煮了。我不是用瓦斯爐小火煮，我是用我的"多功能食物鍋"，是插電的電鍋，煮水只要5分鐘，我就是用這個鍋子煮的，同樣也可以成功。

▼開始煮果醬~加入檸檬汁~煮~煮~煮~


      第一次煮，我是先煮鳯梨+蘋果+糖，之後，在煮的過程，再加入檸檬汁，之後，再一直煮~一直煮~煮了約30分鐘，這一鍋完全都沒有加水，水果一煮，水份就很多，要慢慢煮，一直攪拌，要煮到水份收乾，有濃稠感就好了。

▼第一次煮果醬成果~半顆鳯梨+一顆蘋果+一顆檸檬~煮成一罐果醬


      第一次煮，我沒有全部鳯梨都加下去煮，因為怕失敗，所以只有放了半顆鳯梨、一顆蘋果、一顆檸檬，煮完，只裝成一罐果醬，真的好少。於是我再煮一次，同樣的模式，但把材料全部放到鍋子，準備及處理水果的速度快很多，所以很快就下鍋開始煮，一樣的煮了第二罐。

▼第二次煮果醬~材料一模一模(全部加到鍋子裡)


▼第二次煮~加入一些蜂蜜~煮到水份收快乾時即可


▼煮得濃稠即可(要留一些水份)


▼完成了~瓶子放倒~可以抽真空(網路教的~)


▼煮了2瓶果醬


     果醬煮好了，原本要等麵包才夾果醬來吃，但實在等不及了，於是看到網路，有人拿果醬來泡茶來喝，結果我們也拿來泡開水喝，口感甜甜的，很好喝~

▼拿果醬來泡茶~甜甜的~好喝


      終於~等到我們的麵包做好了，可以拿麵包來夾果醬，真的好吃，酸酸甜甜的~下一篇文章分享，我再來介紹一下我自己用麵包機製作土司麵包及夾果醬過程，好好的分享我的成果~

▼麵包+果醬~好吃



      下一篇文章分享將介紹我第三次煮果醬的成果，並且自己DIY製作麵包的過程，與大家分享~