這回來記錄及分享一下，我們全家每個星期日早餐的其中一道菜~炒小魚乾，最早一開始星期天早上，我們會使用電鍋煮十穀粥，配菜都是燙花椰菜+肉鬆，後來我媽媽炒了幾次小魚乾給我們吃，當配菜真的很不錯，後來自從有了自己的廚房後，就把它學起來，自己DIY炒小魚乾，之前使用過不沾鍋炒小魚乾，但炒完的鍋子都不太好洗，自從去年底(2019年)買了這個不銹鋼平底鍋後，現在每個星期天早上，都使用這平底鍋來炒小魚乾，除了當天做十穀粥的配菜之外，吃剩的，還可以當平常吃飯的小菜，微波加熱一下，就很好吃了，以下是炒小魚乾的過程，有興趣的人可以學起來。
▼平底鍋炒小魚乾
▼使用不銹鋼平底鍋
▼炒小魚乾準備的材料~小魚乾、豆乾、蔥、蒜、辣椒
▼炒小魚乾準備的材料~炒鹽的花生、滷肉粉、油
▼都把材料準備好~切好備用
▼平底鍋加一些油~先炒豆乾
豆乾炒熱，外層有點變色後，就可以加一些滷肉粉，滷肉粉這一味是我媽媽教的，我覺得還滿香的，但加入要快，很快要關火，不然容易焦掉，不然可以先關火再加入滷肉粉，利用鍋子的餘溫，加熱也可以。
▼豆乾炒了有點變色後~加一些滷肉粉
▼豆干炒好了~放到玻璃盒備用
▼準備炒小魚乾~加一些油~放入蔥、蒜、辣椒~炒香
小魚乾平常是放冷凍，要炒之前，我也沒有退冰，直接拿個大碗公，裡面沖水洗個2次，使用過濾網勺子，瀝乾水份後備用，在蔥、蒜、辣椒爆香後，再將小魚乾倒入翻炒到小魚乾，炒到小魚乾變得有點乾乾後，再加入原先炒好的豆乾及花生，拌炒。
▼翻炒小魚乾
▼小魚乾炒到有點乾~不要太焦
▼倒入先前炒好的豆干及加入花生
▼所有材料再炒一下
▼最後加入一些糖~均勻撒入~拌一下馬上關火(有糖容易焦)~再拌勻後起鍋
▼完成炒小魚乾~起鍋
炒小魚乾的同時，都會另外"水煮"一盤青色花椰菜，煮花椰菜還滿簡單的，是處理花椰菜比較費時，洗乾淨後，煮水~水滾放入花椰菜，蓋上鍋蓋，3~4分鐘就好了，這樣的花椰菜，我們吃起來軟硬適中，煮花椰菜的熱水，剛好拿來洗炒小魚乾的鍋子，熱水洗鍋，還滿容易清洗的。
▼炒小魚乾的同時~另外有水煮一盤青色花椰菜(水滾放入花椰菜，3~4分鐘就好了)
▼清洗炒完的平底鍋~加入煮完花椰菜的熱水~先清除部份油垢~加點洗碗精
▼使用菜瓜布洗一洗~刷一刷
▼兩三下就把平底鍋洗乾淨
▼炒小魚乾~完成
▼上菜囉~星期天的早餐
▼我們全家人~星期天的早餐(十穀粥+花椰菜+小魚乾+肉鬆)
星期天早上，我們比較有時間，自己煮粥，炒小魚乾，煮花椰菜，全家一起吃早餐，這樣的早餐我們都得滿不錯的，自己DIY煮東西吃，口味都可以自己調整，多做幾次就很熟悉了，太甜、太鹹、太辣，都可以調整，這次煮的不好，下次再調整，不久後，就可以煮出適合全家人口味的佳餚了。
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家儀格子 (2)
炒小魚乾 是私房下酒菜 偶而也會炒一盤
炒小魚乾~我們都拿來配粥，還滿好吃的~
指尖一條短信，祝福塞滿字間， 用真情細細品味，問候在文字間傳閱； 心中一個好友，惦記溢滿心間， 用真心真意對待，幸福在悄然中訴說。 好友，願你平安幸福！
謝謝您的祝福，也祝您天天順心如意~
炒小魚乾.........給我來杯啤酒吧!
炒小魚乾~我們家不喝啤酒，都拿來配粥，還不錯~
我超愛這一味的
炒小魚乾~還滿有味道的，配粥也很好吃~
這滿滿的小魚乾炒起來感覺就好香, 而且家儀家炒的小魚乾配料豐富 這道菜一定很下飯!
炒小魚乾是我媽媽教的，配料不都一樣?我也沒有加東加西，也很少看到外面有賣這炒小魚乾。
太喜歡的小魚乾 讚 分享！
炒小魚乾~還滿好吃的~
好下飯的炒小魚乾，配上十穀粥營養又美味 炒小魚乾應該不難，就是一份用心 你們家很棒，總是全家一起動手做 你是很用心的爸爸 ^__^
的確~炒小魚乾，還滿下飯的，週日早上我們都會煮十穀粥來吃，配一些小魚干及青花椰菜，全家一起吃，還滿不錯的。
謝謝分享
不客氣，有空常來逛逛~
我注意到的是「爐子那區好美」
爐子是買房時，建商送的，後來再裝簧時，再加烤漆玻璃，比較好清理。
一道家常菜被你輕鬆料理上桌～ 真的很厲害，謝謝分享食譜❤️ 祝你假期愉快！
炒小魚乾是我媽媽常做給我們吃的，現在我把它學起來，每個星期做一次，也炒得滿順手的~
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謝謝您的按讚~
自己動手做料理,讚喔^^
自己DIY，好吃又有成就感，給家人品賞，大家都覺得好吃~
炒小魚乾泰吸引我了 這道一定要好好學起來 xD
炒小魚乾~有機會就炒來吃，還滿好吃的。