最近假日宅在家，自己DIY學做饅頭，材料及器具都有，只要上網或YouTube學就可以了，這次分享的"蔓越莓鮮奶饅頭"的照片，是第一次做的，有些後來又有調整，像發酵時時間，網路是說水波爐35度40分鐘，但好像發酵過頭，可能天氣熱也有關係，後來做了幾次，有些經驗，就可以自己微調，做出好吃的饅頭，不用買外面的饅頭，材料也都自己準備，以下是蔓越莓鮮奶饅頭，後來我又有做堅果饅頭，也有加入鳯梨果乾，也都很好吃，有興趣的人，可以學起來，自己做好吃的饅頭。
▼自己DIY製作饅頭
▼做饅頭的材料~中筋麵粉、糖、鮮奶、酵母、油、蔓越莓
▼饅頭材料~中筋麵粉200g、糖15g、鮮奶100g、酵母2g、橄欖油15g、溫水10g、蔓越莓果乾70g
▼第一次DIY做饅頭，每一樣材料都要精準稱重
▼材料放入盆器中
▼先拌勻再揉麵
▼揉好麵團(加入蔓越莓果乾)~再醒麵5分鐘
▼捍麵及捲成型(中間刷一些水)
▼切成6等份~製作6個蔓越莓饅頭
▼放到水波爐~發酵行程35度40分鐘(太久了~有點發酵過頭)
▼發酵過頭的饅頭~有點崩壞
▼水波爐~微蒸煮95度17分鐘(第一次做是設定15分鐘)
▼饅頭蒸好了~不要一次就打開爐子(要小空隙洩蒸氣)
▼蔓越莓鮮奶饅頭~完成
▼另外做了一次堅果饅頭~失敗
▼沒發酵成功~
▼成功的蔓越莓鮮奶饅頭~包起來放冷凍~要吃再蒸就好了
自己做饅頭，多做幾次，其實也沒有很麻煩，但現在是夏天，手揉饅團，確實很累人，有時候~汗流夾背，好像在運動一樣流汗，很熱~，但看到自己做好的饅頭，還滿有成就感的，自己在家做饅頭，平常放冷凍，要吃再拿出來蒸一下，就可以吃了，當早餐~夾點起司及蛋，美味好吃又營養。
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