去年年底，在百貨公司週年慶的時候，買了一個不銹鋼的"平底鍋"，對於鍋具不懂的我，買回家要如何使用，我當然會好好的研究一番，除了買的時候問售貨員之外，回家又在網路上找方法，於是就來做一次"新平底鍋開鍋"，網路上有很多種方法，我做的也不一定最正確，只是將開鍋的過程拍下來，做一個記錄及分享。
▼新平底鍋開鍋囉~
▼百貨公司買了一個不銹鋼平底鍋~西華鍋具
除了買平底鍋之外，又買了一個小湯鍋，為了滿額禮及百貨公司現金禮卷，又多買了刀子及保鮮盒，還有之前分享過的抗菌砧板，一下子買了不少廚方用具，但好用就好，不銹鋼就可以大力洗，不怕刷壞了~
▼平底鍋及小湯鍋
▼不鋓鋼鍋~以可當傳家寶(廣告詞)
▼平底鍋~DM介紹
▼另外買了一個湯鍋、刀子及玻璃保鮮盒
▼主廚刀
為什麼要開鍋呢?在網路上找資料，是說鐵鍋、不銹鋼鍋，新鍋看起來都很油亮，其實上面都有一層防銹油，這防銹油品質不一，吃下肚對身體不好，所以透過開鍋的過程，去除這種油質，另外開鍋後的鍋子也比較不沾黏。
▼準備清洗平底鍋
▼加點洗碗精~清洗鍋子
▼洗乾淨~擦乾~加水~到瓦斯爐上煮
▼八分滿的水煮滾
▼熱水倒掉~擦乾
▼倒一點點油~塗沬均勻
▼油亮~油亮的鍋子
▼瓦斯爐上小火烤一下
▼平底鍋開鍋~完成
以上開鍋的方法及過程，並不是教學，只是分享，有新鍋具都可以試看看，鍋子保養基本上也是這樣，久久就一次，常保鍋具乾淨好清潔，不沾、好用又好清洗。
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