今年(2024年)2月份~冬天的草莓很適合做草莓大福，經過幾次的製作，在方法上略有改進，不會像一開始，包不起來，麻糬皮黏來黏去的，這回做起來很順手，也很節省時間，一顆顆的草莓大福，真的很好吃，這回製做的過程，分2篇分享，先來看看紅豆餡及麻糬皮的做法，這裡面都有一些小技巧，都是看網路教學及自己摸索出來的，有興趣也可以學起來，等明年草莓季節來臨時，自己DIY做來吃。
▼自己在家做草莓大福(2024/2/28拍攝)
▼使用電子壓力鍋~煮紅豆(水份要抓的剛剛好)
▼煮好紅豆加糖~再拌成紅豆泥
▼小火拌勻成紅豆泥~餡料完成
▼製作麻糬皮~以下照片：左邊是糯米粉、右邊是手粉(片粟粉)
▼製作麻糬皮~糯米粉+糖+鮮奶+橄欖油
▼製作麻糬皮~材料拌勻~使用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
▼大同電鍋很好用~蒸麻糬
▼準備2個耐熱袋子(裝麻糬用)
▼耐熱袋子+油~搓揉均勻
▼袋子均勻上油
▼麻糬蒸熟~放涼一點點~切對半~放入袋子中
▼麻糬要揉一楺~才會Q
▼麻糬~桿成平面
▼麻糬皮完成
這回先分享紅豆餡及麻糬皮的做法，下回再分享草莓的處理及包草莓大福的過程。
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