接續上回"菠蘿皮"製作好，接下來準備來做"菠蘿生吐司"及烤培，做土司要花不少時間，從前一晚上準備材料及隔天早上打麵糰，再到做菠蘿皮製作，最後做成了生土司，還要放到水波爐二次發酵，等發酵好才能烘培，烤出來的土司又香、又軟，真的很好吃，以下就是最後的生土司製作及烤培過程。
▼圓圓胖胖的菠蘿生土司~最後成品
▼一次發酵完成的麵團~氣泡要把它壓擠掉
▼分切、稱重及揉圓
▼共分成9個小麵團~每個180克
▼蓋上濕布~醒麵5~10分鐘
▼麵團桿成長方型~再捲成長條型
▼再捲成長條型
▼捲成長條型~再蓋上濕布~再醒麵5~10分鐘
▼醒麵好的麵團~胖了不少
▼取長條麵團~做最後整型
▼成型小麵團~蓋上菠蘿皮
▼菠蘿皮~沾一層砂糖
▼放入土司盒子
▼土司盒子~要先抹一層油(我用橄欖油~也可以抹奶油)
▼全部放入司盒子中
▼放入水波爐~二次發酵(35度~約30~45分鐘)約7分滿
▼預熱烤箱180度~預熱完成再170度烤30分鐘
▼烤到一半(15分鐘)取出~蓋放鍚薄紙(避免烤得太焦)~換個方向再烤
▼菠蘿生土司~烤焙完成
▼熱呼呼的土司
▼菠蘿生吐司~完成
菠蘿生吐司~完成，熱呼呼~軟軟的，這時候還不太能動它，要等它涼一點才能切，不然會變型塌陷。這次的生土司製作，因為有菠蘿皮的製作，所以時間又加上去，花了4~5小時，費了不少力氣，不過這生土司真的很軟，很好吃，當早餐或點心，都很不錯，有想做的人，可以學起來，自己DIY。
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