這回來記錄及分享一下，我們全家每個星期日早餐的其中一道菜~炒小魚乾，最早一開始星期天早上，我們會使用電鍋煮十穀粥，配菜都是燙花椰菜+肉鬆，後來我媽媽炒了幾次小魚乾給我們吃，當配菜真的很不錯，後來自從有了自己的廚房後，就把它學起來，自己DIY炒小魚乾，之前使用過不沾鍋炒小魚乾，但炒完的鍋子都不太好洗，自從去年底(2019年)買了這個不銹鋼平底鍋後，現在每個星期天早上，都使用這平底鍋來炒小魚乾，除了當天做十穀粥的配菜之外，吃剩的，還可以當平常吃飯的小菜，微波加熱一下，就很好吃了，以下是炒小魚乾的過程，有興趣的人可以學起來。
▼平底鍋炒小魚乾
▼使用不銹鋼平底鍋
▼炒小魚乾準備的材料~小魚乾、豆乾、蔥、蒜、辣椒
▼炒小魚乾準備的材料~炒鹽的花生、滷肉粉、油
▼都把材料準備好~切好備用
▼平底鍋加一些油~先炒豆乾
豆乾炒熱，外層有點變色後，就可以加一些滷肉粉，滷肉粉這一味是我媽媽教的，我覺得還滿香的，但加入要快，很快要關火，不然容易焦掉，不然可以先關火再加入滷肉粉，利用鍋子的餘溫，加熱也可以。
▼豆乾炒了有點變色後~加一些滷肉粉
▼豆干炒好了~放到玻璃盒備用
▼準備炒小魚乾~加一些油~放入蔥、蒜、辣椒~炒香
小魚乾平常是放冷凍，要炒之前，我也沒有退冰，直接拿個大碗公，裡面沖水洗個2次，使用過濾網勺子，瀝乾水份後備用，在蔥、蒜、辣椒爆香後，再將小魚乾倒入翻炒到小魚乾，炒到小魚乾變得有點乾乾後，再加入原先炒好的豆乾及花生，拌炒。
▼翻炒小魚乾
▼小魚乾炒到有點乾~不要太焦
▼倒入先前炒好的豆干及加入花生
▼所有材料再炒一下
▼最後加入一些糖~均勻撒入~拌一下馬上關火(有糖容易焦)~再拌勻後起鍋
▼完成炒小魚乾~起鍋
炒小魚乾的同時，都會另外"水煮"一盤青色花椰菜，煮花椰菜還滿簡單的，是處理花椰菜比較費時，洗乾淨後，煮水~水滾放入花椰菜，蓋上鍋蓋，3~4分鐘就好了，這樣的花椰菜，我們吃起來軟硬適中，煮花椰菜的熱水，剛好拿來洗炒小魚乾的鍋子，熱水洗鍋，還滿容易清洗的。
▼炒小魚乾的同時~另外有水煮一盤青色花椰菜(水滾放入花椰菜，3~4分鐘就好了)
▼清洗炒完的平底鍋~加入煮完花椰菜的熱水~先清除部份油垢~加點洗碗精
▼使用菜瓜布洗一洗~刷一刷
▼兩三下就把平底鍋洗乾淨
▼炒小魚乾~完成
▼上菜囉~星期天的早餐
▼我們全家人~星期天的早餐(十穀粥+花椰菜+小魚乾+肉鬆)
星期天早上，我們比較有時間，自己煮粥，炒小魚乾，煮花椰菜，全家一起吃早餐，這樣的早餐我們都得滿不錯的，自己DIY煮東西吃，口味都可以自己調整，多做幾次就很熟悉了，太甜、太鹹、太辣，都可以調整，這次煮的不好，下次再調整，不久後，就可以煮出適合全家人口味的佳餚了。
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