最近假日宅在家,自己DIY學做饅頭,材料及器具都有,只要上網或YouTube學就可以了,這次分享的"蔓越莓鮮奶饅頭"的照片,是第一次做的,有些後來又有調整,像發酵時時間,網路是說水波爐35度40分鐘,但好像發酵過頭,可能天氣熱也有關係,後來做了幾次,有些經驗,就可以自己微調,做出好吃的饅頭,不用買外面的饅頭,材料也都自己準備,以下是蔓越莓鮮奶饅頭,後來我又有做堅果饅頭,也有加入鳯梨果乾,也都很好吃,有興趣的人,可以學起來,自己做好吃的饅頭。
 
▼自己DIY製作饅頭

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▼做饅頭的材料~中筋麵粉、糖、鮮奶、酵母、油、蔓越莓

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▼饅頭材料~中筋麵粉200g、糖15g、鮮奶100g、酵母2g、橄欖油15g、溫水10g、蔓越莓果乾70g
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▼第一次DIY做饅頭,每一樣材料都要精準稱重
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▼材料放入盆器中
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▼先拌勻再揉麵
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▼揉好麵團(加入蔓越莓果乾)~再醒麵5分鐘
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▼捍麵及捲成型(中間刷一些水)
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▼切成6等份~製作6個蔓越莓饅頭
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▼放到水波爐~發酵行程35度40分鐘(太久了~有點發酵過頭)
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▼發酵過頭的饅頭~有點崩壞
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▼水波爐~微蒸煮95度17分鐘(第一次做是設定15分鐘)
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▼饅頭蒸好了~不要一次就打開爐子(要小空隙洩蒸氣)
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▼蔓越莓鮮奶饅頭~完成
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▼另外做了一次堅果饅頭~失敗
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▼沒發酵成功~
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▼成功的蔓越莓鮮奶饅頭~包起來放冷凍~要吃再蒸就好了
17成功的蔓越莓鮮奶饅頭~包起來放冷凍~要吃再蒸就好了.JPG
 
自己做饅頭,多做幾次,其實也沒有很麻煩,但現在是夏天,手揉饅團,確實很累人,有時候~汗流夾背,好像在運動一樣流汗,很熱~,但看到自己做好的饅頭,還滿有成就感的,自己在家做饅頭,平常放冷凍,要吃再拿出來蒸一下,就可以吃了,當早餐~夾點起司及蛋,美味好吃又營養。
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